[Radio]アメリカで勝手に進化する「日本人が知らない」スシ・トレンド Sushi 2.0 In America

日本人が見たこともないスシの食べ方がニューヨークで広がっています。 Continue reading [Radio]アメリカで勝手に進化する「日本人が知らない」スシ・トレンド Sushi 2.0 In America

[Trend Foodie]丼=ボウルがアメリカの食生活を変える” Bowl ” Is Changing Millennials’ Eating Habit

今ニューヨークのランチでミニレアルズの若者に大変な人気になっているもの、それは「丼」
と言ってもカツ丼とか天丼じゃない、アメリカンスタイルの丼「ボウル」 Continue reading [Trend Foodie]丼=ボウルがアメリカの食生活を変える” Bowl ” Is Changing Millennials’ Eating Habit

[Trend/Health]アメリカ人を癒すデンマーク発“Hyggeフーガー”とは? What Is Hygge?

心の健康だけでも何とかキープしなければ、というアメリカ人の間で、去年後半あたりからちょっとした流行になっているのが、「フーガー」デンマーク発の「癒し」です。 Continue reading [Trend/Health]アメリカ人を癒すデンマーク発“Hyggeフーガー”とは? What Is Hygge?

体験消費・ファストカジュアル&ミニマリズム・・・「いきなり!ステーキが」NYのミレニアルズの間で大ヒットする理由 Ikinari Steak – Millennials’ New Favorite All Standing Steak House

「いきなり!ステーキ」はニューヨークのミレニアルズと呼ばれる若者世代のテイストにぴったりはまっています。 Continue reading 体験消費・ファストカジュアル&ミニマリズム・・・「いきなり!ステーキが」NYのミレニアルズの間で大ヒットする理由 Ikinari Steak – Millennials’ New Favorite All Standing Steak House

[Trend]NYお魚革命の仕掛け人 ブルックリン”Osakana” by Yuji Haraguchi

ただグルメなだけでなく、体にいいものを美味しく食べたいという、フーディーと呼ばれるミレニアルズ世代の若者たちの、新しい動き。そんな彼らにとってこのお店は革命的です。
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レインドロップ・ケーキ登場!ブルックリン・スモーガスバーグ・レポートSmorgusburg 2016 Spring

新しい食との出会いが楽しいだけでなく、アメリカ人の若者(ミレニアルズ)の食・ライフスタイル・ビジネスなどのトレンドが一気に体感できるスモーガスバーグ。 Continue reading レインドロップ・ケーキ登場!ブルックリン・スモーガスバーグ・レポートSmorgusburg 2016 Spring

[Video] ブルックリンで行列ができる「レインボーベーグル」って?

インスタグラムなどソーシャルメディアで今大きな話題のレインボーベーグル。
その発信源は、ブルックリン・ウィリアムズバーグのThe Bagel Store。 Continue reading [Video] ブルックリンで行列ができる「レインボーベーグル」って?

[Video]ニューヨークで注目!MATCHA抹茶!!

ニューヨークでは抹茶が大ブームになりつつあります。オープンしたてのビレッジの抹茶カフェ「 CHALAIT(シャレイ)」取材しました。 Continue reading [Video]ニューヨークで注目!MATCHA抹茶!!

[Video]NYフードビジネス最前線:クラフトウイスキーに注目!

クラフトビールの次はクラフトウイスキー!
その裏にはニューヨーク州による経済効果を狙った試みが! Continue reading [Video]NYフードビジネス最前線:クラフトウイスキーに注目!

[Video]NYフードビジネス最前線:キッチン・インキュベーターとは? Business Innovation feat Kitchen Incubator and Smorgasburg

今ブルックリンを中心に注目されるスタートアップの食品ビジネスのためにキッチンをレンタルするという、これまた新ビジネスが注目されています。 Continue reading [Video]NYフードビジネス最前線:キッチン・インキュベーターとは? Business Innovation feat Kitchen Incubator and Smorgasburg