[Trend Foodie]丼=ボウルがアメリカの食生活を変える” Bowl ” Is Changing Millennials’ Eating Habit

今ニューヨークのランチでミニレアルズの若者に大変な人気になっているもの、それは「丼」
と言ってもカツ丼とか天丼じゃない、アメリカンスタイルの丼「ボウル」 Continue reading [Trend Foodie]丼=ボウルがアメリカの食生活を変える” Bowl ” Is Changing Millennials’ Eating Habit

[Trend/Health]アメリカ人を癒すデンマーク発“Hyggeフーガー”とは? What Is Hygge?

心の健康だけでも何とかキープしなければ、というアメリカ人の間で、去年後半あたりからちょっとした流行になっているのが、「フーガー」デンマーク発の「癒し」です。 Continue reading [Trend/Health]アメリカ人を癒すデンマーク発“Hyggeフーガー”とは? What Is Hygge?

体験消費・ファストカジュアル&ミニマリズム・・・「いきなり!ステーキが」NYのミレニアルズの間で大ヒットする理由 Ikinari Steak – Millennials’ New Favorite All Standing Steak House

「いきなり!ステーキ」はニューヨークのミレニアルズと呼ばれる若者世代のテイストにぴったりはまっています。 Continue reading 体験消費・ファストカジュアル&ミニマリズム・・・「いきなり!ステーキが」NYのミレニアルズの間で大ヒットする理由 Ikinari Steak – Millennials’ New Favorite All Standing Steak House

[Trend]ニューヨークで急増フレキシタリアンって?What’s Flexitarian? : Foodie NYC

この秋ニューヨークの食トレンドの一つがベジタリアン・レストラン。実はベジタリアン以外、アメリカ人の実に4割近くが、外食時は常に、
あるいは場合に応じて「ベジタリアン食」をオーダー、フレキシタリアンという言葉も生まれました。 Continue reading [Trend]ニューヨークで急増フレキシタリアンって?What’s Flexitarian? : Foodie NYC

[Trend]NYお魚革命の仕掛け人 ブルックリン”Osakana” by Yuji Haraguchi

ただグルメなだけでなく、体にいいものを美味しく食べたいという、フーディーと呼ばれるミレニアルズ世代の若者たちの、新しい動き。そんな彼らにとってこのお店は革命的です。
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[Radio]日本の包丁でアメリカの食を変える川野作織さん: JFN Day By Day

ニューヨークのジャパンソサエティという日本文化の発信拠点で開催されたトークショー。タイトルはChef’s Choice「ニューヨークのセレブシェフが語る、日本食の影響」その主役がこの女性でした。
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レインドロップ・ケーキ登場!ブルックリン・スモーガスバーグ・レポートSmorgusburg 2016 Spring

新しい食との出会いが楽しいだけでなく、アメリカ人の若者(ミレニアルズ)の食・ライフスタイル・ビジネスなどのトレンドが一気に体感できるスモーガスバーグ。 Continue reading レインドロップ・ケーキ登場!ブルックリン・スモーガスバーグ・レポートSmorgusburg 2016 Spring

[Video] ブルックリンで行列ができる「レインボーベーグル」って?

インスタグラムなどソーシャルメディアで今大きな話題のレインボーベーグル。
その発信源は、ブルックリン・ウィリアムズバーグのThe Bagel Store。 Continue reading [Video] ブルックリンで行列ができる「レインボーベーグル」って?

[Video]ニューヨークで注目!MATCHA抹茶!!

ニューヨークでは抹茶が大ブームになりつつあります。オープンしたてのビレッジの抹茶カフェ「 CHALAIT(シャレイ)」取材しました。 Continue reading [Video]ニューヨークで注目!MATCHA抹茶!!

[Video]NYフードビジネス最前線:クラフトウイスキーに注目!

クラフトビールの次はクラフトウイスキー!
その裏にはニューヨーク州による経済効果を狙った試みが! Continue reading [Video]NYフードビジネス最前線:クラフトウイスキーに注目!